鶏ムネ肉でもキロ料理!【鶏ハム】はおもてなし料理にしても Good!

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一度の手間で3回分のキロ料理!

今回は鶏肉、
鶏胸肉の鶏ハムです。
胸肉ってパサパサしているっていう先入観を裏切ってくれる一品です。ハム風に仕上がるので、パンにもよく合うさっぱりしたお味です。

 

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鶏ハムの材料

胸肉1枚で1本のハムに仕上がります。なので、分量は作りたい本数に合わせて準備します。

鶏ハムの材料1本分です。

  • 鶏胸肉 1枚
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2強
  • 胡椒 適量

調理に必要なのはこの3つだけ。どんな家にもあるものですね。

  • サランラップ
  • アルミホイル
  • 鍋 1つ

 

鶏ハムの作り方

  1. 鶏胸肉を開いて、厚みが均等になるように肉を叩きます。
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  2. 皮のついていない面に砂糖小さじ1、塩小さじ1/2強を刷り込みます。
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  3. 皮側には、胡椒をふって刷り込みます。
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  4. 皮側を外側にして巻きます。
  5. ラップで包んで、両脇をキャンディしばりにします
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  6. アルミホイルできっちりと包みます。
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  7. お鍋に湯を沸かして、ホイルで包んだ鶏肉を15分茹でます。
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  8. 火を止めて、そのまま予熱で中まで火を通します。15分~20分位で火が通ります。
  9. アルミホイルを外します。
  10. ラップのまま冷ますとハム風にきっちりと仕上がります。

温かいうちに切ると少し崩れやすいですが、美味しさは格別なので、1本はできたてを頂いてもいいですね。
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この鶏ハムも冷凍できますが、それよりも、ラップのまま冷蔵庫で保存して食べきったほうが美味しくいただけました。食べる時に切るとコラーゲン成分がたっぷりです。

この料理も夕食準備以外の時間に作っておくと便利な一品です。
朝食がパン食なら、パンに挟んでも美味しいと思います。

1本作るのも、3本作るのも手間暇はほとんど同じです。
先に作っておけるので、おもてなし料理にも向くと思います。キレイに切ればちょっとした1品に見えますよ。

 

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